Well,,, I wanna have a pancake with crispy, fluffy, nutty, healthy  and easy to cook all together.

That sounds avaricious. Umm. Think about it.

I murmured myself.

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Thickly Nutty Wholewheat pancake

Put 12g butter in small cup. Soak the butter in hot water. Let butter melt.

In a cup place 1 Tbs yogurt, 1 Tbs peanut butter. Mix them well. Add cream (or milk) till total 100cc. Add 1 egg york, 1 pinch salt and 1 Tbs honey. Mix well.

Whisk 1 egg white till solid.

In a bowl place place 40g wholewheat powder and 1/4 tsp baking powder. Draw circle 10 times with whisk. Add mixture, egg white and butter. Mix gently from the bottom with spatura. Stop mixing when you still see small egg-white chunk.

Heat non-stick flying pan (egg pan diameter 12cm, deeper profile) over midum-low heat. Fill tap-water in a bowl or sink. When the pans get hot, sink the bottom of the pans a moment for making even temperature. Pour the mixture in the small pan.

Turn the heat into low. Place the small pan on it. Start heating another bigger pan. When bottom is cooked, turn onto bigger pan. Keep small pan on it. Cook over low heat. Wait patiently.

Serve on a plate with sweet-sour fresh fruits. Sprinkle powder sugar on top.

 

全粒粉のパンケーキ

 

うーん。表面カリカリで、中身はふわふわで、濃厚で健康的で、かつ簡単に作れるパンケーキってないかな?無理っぽい?いやいや、試してみなくちゃ、と呟いてみる。

バター12gを小さなカップに入れて、そのカップを熱湯につけておく。バターを溶かす。

小さなボールにヨーグルト大さじ1、ピーナッツバター大さじ1を入れて、よく混ぜてから全部で100ccになるよう生クリーム(又は牛乳)を加える。卵黄1つ、塩ひとつまみ、蜂蜜大さじ1を加えてよく混ぜる。

卵白はツノが立つまで泡立てる。

大きなボールに全粒粉40gとベーキングパウダー大さじ1/4を加えて、泡立て器で10回円をゆっくり描いて混ぜ、液体のタネ、バター、卵白を加えて、底から返すように優しく混ぜる。若干、卵白の白い塊が見える程度とする。

直径12センチ、やや深めのノンスティックのフライパンを中火で温める。別のボールに水を張り、フライパンが熱くなったら、底を水にさっと浸けてフライパンを均等な温度にする。タネを注ぐ。

弱火にし、先のフライパンをかける。別の大きめのフライパンを温めておき、小さなフライパンの中身の底が焼けたら、大きなフライパンの上に返す。小さなフライパンを蓋にしたまま、弱火で両面を焼き上げる。

お皿に移し、甘酸っぱい果物を添えて、粉砂糖を振りかけて。