Roast sesame seeds in small pan. Keep shaking.

When it starts popping and smells good, pour into grind bowl.

With wooden stick, draw circles along the bottom edge slowly.

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If I rush, grind quickly, seeds jump up, get away.

 

Focus on the movement of stick.

Grind slowly, smoothly, firmly.

Focus on the sound, color, fragrance with joy.

Mind-free.

 

Add cooked veggies. Mix up with Dashi and Soy-sauce.

Serve as a dish for body and mind.

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無心

 

小鍋で胡麻を煎る。

パチパチはぜていい香りがしたら、すり鉢へ。

擦りこぎで底に沿って円を描いて胡麻を擦る。ゆっくり。

 

焦って早く擦ると、胡麻は跳ねて逃げ出してしまう。

 

擦りこぎの動きに集中する。ゆっくりと、滑らかに、確実に。

音に、色に、香りに集中する。その喜び。

無心になる。

 

茹でた野菜を加え、出汁と醤油と和えて、身体と心のための一皿になる。